Baluchon

Créé en 2019 et porté par l’association À Table Citoyens, l’incubateur Baluchon propose un accompagnement dédié aux métiers de bouche, implanté au cœur des quartiers prioritaires et engagé dans la transition alimentaire. De la sensibilisation à l’incubation, il est ouvert à toute personne souhaitant être sensibilisée à l’entrepreneuriat culinaire ou être accompagnée dans le développement et la professionnalisation de son activité de restauration.